การจัดการเรียนรู้ด้วยนวัตกรรม การจัดการเรียนรู้ “สุขด้วยศาสตร์พระราชา กล้วยน้ำว้าสร้างอาชีพ” โดยใช้ THUNGLOOKS MODEL ภายใต้กระบวนการ PDCA

การจัดการเรียนรู้ด้วยนวัตกรรม การจัดการเรียนรู้ “สุขด้วยศาสตร์พระราชา กล้วยน้ำว้าสร้างอาชีพ” โดยใช้ THUNGLOOKS MODEL ภายใต้กระบวนการ PDCA มีจุดประสงค์ เพื่อให้นักเรียนมีทักษะการคิดวิเคราะห์ การแก้ปัญหา มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปอาหารจากกล้วยน้ำว้า สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้จริง มีรายได้เสริมจากการประกอบอาชีพระหว่างเรียน สามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ในชีวิตจริง และต่อยอดสร้างรายได้หรือเป็นพื้นฐานอาชีพในอนาคตได้ และเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ให้เกิดขึ้นในชุมชน ทำให้ผู้บริโภคเกิดทางเลือกที่หลากหลายในการบริโภคสินค้า และเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า

การจัดการเรียนรู้ด้วยนวัตกรรม การจัดการเรียนรู้ “สุขด้วยศาสตร์พระราชา กล้วยน้ำว้าสร้างอาชีพ” โดยใช้ THUNGLOOKS MODEL ภายใต้กระบวนการ PDCA

จุดประสงค์และเป้าหมาย
๑. เพื่อให้นักเรียนมีทักษะการคิดวิเคราะห์ การแก้ปัญหา
๒. เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปอาหารจากกล้วยน้ำว้า
๓. เพื่อให้นักเรียนสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้จริง
๔. เพื่อให้นักเรียนมีรายได้เสริมจากการประกอบอาชีพระหว่างเรียน สามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ในชีวิตจริง และต่อยอดสร้างรายได้หรือเป็นพื้นฐานอาชีพในอนาคตได้
๕. เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ให้เกิดขึ้นในชุมชน
๖. เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดทางเลือกที่หลากหลายในการบริโภคสินค้า และเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า

การดำเนินงาน
จัดกิจกรรมส่งเสริมและพัฒนานักเรียนให้มีทักษะในการประกอบอาชีพ ความสามารถในการทำงาน และมีทักษะชีวิต จากกิจกรรมรักษ์ถิ่น สานฝัน ปั้นอาชีพ สานต่อจากกิจกรรมห้องเรียนอาชีพ มีกิจกรรมการปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษ กิจกรรมการเลี้ยงปลาดุก กิจกรรมทำอาหารคาวหวาน ห้องเรียนเบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์แปรูปจากกล้วยน้ำว้า ซึ่งทำให้นักเรียนมีทักษะในการดำเนินชีวิตโดยนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาประประยุกต์ใช้ในการดำเนินชีวิตประจำวัน

ผลลัพธ์ที่เกิดกับผู้เรียน
การจัดการเรียนรู้ด้วยนวัตกรรม การจัดการเรียนรู้ “สุขด้วยศาสตร์พระราชา กล้วยน้ำว้าสร้างอาชีพ” โดยใช้ THUNGLOOKS MODEL ภายใต้กระบวนการ PDCA ในครั้งนี้ ส่งผลให้นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงร่วมกันเป็นกลุ่ม สะท้อนผลการเรียนรู้ และวางแผนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้จริง ผลการดำเนินงานพบว่านักเรียนสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากกล้วยน้ำว้าใหม่ ๆ ที่เกิดขึ้นในชุมชนได้อย่างมีคุณภาพ มีบรรจุภัณฑ์และโลโก้ที่น่าสนใจ น่าดึงดูดใจ สามารถทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย คำนวณต้นทุนและกำหนดราคาขาย คำนวณกำไรเฉลี่ยต่อหน่วยได้อย่างถูกต้อง สร้างรายได้และความภาคภูมิใจในการเรียนรู้ รวมทั้งเกิดทักษะผู้ประกอบการเบื้องต้น และสามารถขยายผลสู่ชุมชนได้อย่างยั่งยืนทำให้ได้ ผู้บริโภคเกิดทางเลือกที่หลากหลายในการบริโภคสินค้า และส่งเสริมอาชีพให้กับคนในชุมชน และเพิ่มรายได้ระหว่างเรียนแก่นักเรียน ซึ่งนักเรียนกว่า ๙๐% ระบุว่าต้องการนำผลิตภัณฑ์ไปต่อยอดในอนาคต